Die persönliche Erfahrung und die Wissenschaft bestätigen: Mit einem gleichmäßigen Insulinspiegel verbrennt der Körper Fett und kommt mit wenig Kohlenhydraten sehr gut zurecht. Kohlenhydrate, von den Ernährungsgesellschaften als notwendig empfohlen, werden als Fett gespeichert. Eine Biologin und zwei Köchinnen berichten, wie sie es geschafft haben, über Jahre ein gesundes Gewicht zu halten.

Dazu ein Artikel von Nadja Polzin : Was bedeutet eigentlich „high fat“?

foodlinx.de